I det här inlägget dokumenterar jag min surdegs uppgång och fall.

kl 09:25

Matade startern vid kl 09:25. Ration som användes var ungefär 1:5:5. Alltså 10g surdeg, 50g vatten (24,7 grader Celsius) och 50g mjöl. Temperatur i rummet: 21 grader Celsius. Mjölet som används är Warbro kvarn Bageri med 12% proteinhalt.

kl 11:06

kl 13:03

kl 15:36

kl 19:30

Dag 2, kl 06:10